お茶の分量、温度と時間
茶葉の量
1人あたりティースプーン2杯くらい
湯の温度
約70~80度
湯量
150~200cc
浸出時間
約40~60秒
煎れ方
1)茶葉を入れる
1人あたりティースプーン2杯くらいが目安。茶葉は心もち多めに入れたほうが、味わいが深くなります。
2)湯を入れる
湯を一度空の湯のみに移し、70度~80度に湯冷まししてから注ぎます。
3)急須に湯を入れる
約40秒抽出した後、急須を軽く2~3回まわします。味わいが増します。急須をまわしすぎると、お茶の中の苦みの成分が出てしまいます。
4)湯のみに注ぐ
つぎ始めは薄く、後になるほど濃くなるので均等に少しずつ注ぎ分け、最後の1滴までしぼりきります。
番外編
自分の気に入った急須や湯のみを使用することでよりおいしく感じられるでしょう。